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世界上最爱喝咖啡的人，是北欧人。在这个常年寒冷、冬季漫长的地方,，这里的居民几乎咖啡不离手，每天从早餐，到入夜，在工作前、会议时、晚餐时，北欧人也必会冲一杯咖啡。有数据显示，北欧五国每年平均一人要喝掉1000杯以上的咖啡。
北欧人对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人！
北欧咖啡小秘密
咖啡一定是苦的？如果我说北欧的咖啡都是水果味的，会不会遭到白眼？
实际上，因为北欧咖啡采用浅浅的烘焙法， 这种烘焙方式不会让咖啡很苦而是还原更多的水果味道，咖啡喝到嘴里，就像一枚水果炸弹，细品之下，有柑橘的味道，有草莓的味道，有凤梨的味道……嘴里充满了水果的香甜气息。
北欧著名烘豆师 Tim Varney曾说：我不想在烘焙的烟雾中去寻找咖啡的地域之味。地域之味应该是明显的，带有活泼的酸度和干净的水果风味。
毕竟，咖啡是一种水果，而不是烟草。
瑞典—Fika
如果你去到瑞典，见到瑞典人时，脱口而出“Fika”一词，你定会被刮目相看，因为这意味着你了解他们的文化。每一个长居瑞典的人都会用到Fika，它的使用频率仅次于“谢谢（Tack）”和“你好（Hej）”。
Fika一次由咖啡（kaffi）而来，但是与咖啡相反，它读作啡咖。区别是什么呢？咖啡：就是一杯咖啡。啡咖：除了咖啡，还有一个小点心。Fika 既是一个名词，也是一个动词，指的是瑞典人喝咖啡的休闲活动。
不同于我们的下午茶，Fika没有固定的时间和形式。Fika也不一定要去咖啡店，带着热饮到公园散步，或者搭乘长途火车时，有杯咖啡或者茶相伴，都可以是放松身心、沉淀心灵的Fika时光。
把生活的节奏慢下来，喝点咖啡，配上甜点，休息休息，那就是Fika。Fika真正融入了瑞典人的日常生活当中。很多瑞典公司甚至把Fika时间写入了公司条文当中。Fika是一段让自己在紧绷过后的全然放松时间，也是一种善待自己的生活态度。
Drop Coffee
Drop Coffee Roasters位于斯德哥尔摩，咖啡雕花是他们家的亮点，各种各样的雕花使你眼花缭乱，
堪称艺品，让人不舍得喝掉。几乎每一个来斯德哥尔摩的人都会去Drop Coffee点一杯手冲咖啡。
从2009年到现在，Drop Coffee 坚持自己进行对咖啡豆的精心烘焙，为每一位顾客奉上最优质的咖啡。坐在这里，点上一杯刚出炉的咖啡，享受独属于自己的惬意时光。
Johan & Nystrom
如果你对咖啡的质量有很高要求，那么Johan & Nyström 或许才能满足你挑剔的味蕾。
他们会亲自前往咖啡豆原产地寻找最好的豆子，带回来用「慢烘培」的方式烘豆。这里的店员人人都是懂行的咖啡师，非常乐意和客人聊聊咖啡。基本上，点“本周之选”都不会错。
它不仅有咖啡馆，本身也是瑞典不少咖啡馆的咖啡和茶叶的供应商。他们亲自挑选来自世界各大咖啡产地的优质咖啡豆，是真正的咖啡和茶的专家。
丹麦—hygge
瑞典有Fika 文化，丹麦有"hygge" 文化，是丹麦语在丹麦文化中，Hygge表达的是一种友好、温馨的生活方式，试图为处在快节奏、紧绷神经的人们提供简单快乐的舒适感。
"hygge"所宣扬的生活方式特别简单，而且并无固定模式。只要你个人认为舒服开心的生活和交友方式，都可列入"hygge"方式的名单下。跟家人和朋友们一起喝咖啡聊天，这是"hygge"；在夏天来临时，家庭出游去海边度假，用炭火烤棉花糖，这也是丹麦人独有的"hygge"生活。
The Coffee Collective
如果你想要一个哥本哈根市民推荐咖啡馆，他十有八九会告诉你，去The Coffee Collective吧，那里有哥本哈根最美味的咖啡。
The Coffee Collective创始人都是丹麦顶尖的咖啡从业人员，咖啡师也都是北欧咖啡比赛及世界咖啡比赛的客。
他们会直接到咖啡豆庄园挑选咖啡豆，并付给种植者高于市价25%的收购价，以此鼓励农场主可以将更多的心思放在稳定和确保咖啡生豆的品质上，从源头上保障咖啡的高品质。
目前 The Coffee Collective 已经在哥本哈根开了4家风格不一的咖啡馆了，Jægersborggade、Torvehallerne、Godthåbsvej、Bernikow足以满足不同区域不同口感的顾客。
芬兰
北欧国家的人都对咖啡情有独钟，如果做个热爱咖啡排行榜，芬兰一定是其中的佼佼者，据国际咖啡协会统计，每个芬兰人每年消费咖啡12公斤，位列北欧五国之首。今年年初，芬兰人还被国际咖啡组织评为世界上最顶级的咖啡消费者。
芬兰人热爱咖啡到什么程度呢，为了早上喝咖啡，芬兰人起床后可以放弃读报纸、上网、冲澡，甚至可以不刷牙！就如剧中的台词所言“是咖啡开启了我每一天的新生活”！
芬兰有一种说法，人们说上帝创造世界用了7天，第8天的时候上帝创造了咖啡，用来奖励自己。
Cafe engel
Café Engel 的位置在赫尔辛基最古老的建筑之一的参议院广场边。坐在店里便能看到参议院，咖啡馆所在的建筑是赫尔辛基最古老的建筑之一，建于1765年，有着老建筑的精致磅礴大气挺拔。
除了咖啡，他们家的甜点和简餐也是非常值得尝试的美味。选一个靠窗的位置，一边喝着咖啡、吃着面包甜点，一边看赫尔辛基大教堂如何与天空组成蓝白国旗色，享受老派的浪漫和治愈。
EKBERG
创建于1958年的EKBERG是赫尔辛基最古老的咖啡馆，也是芬兰最古老的咖啡馆，曾经还招待过沙皇。古老精致的装修、传统风味的点心以及各式各样的自创甜点，吸引着大批顾客前来光临。
咖啡馆至今依然保留着手工制作面包和甜品的传统工艺，严格控制原料的品质，让这种芬兰的传统味道一直流传下去。Ekberg提供自助早餐，如果没什么胃口，不妨点杯咖啡加一个肉桂卷悠闲的度过一个上午。
挪威
挪威有这么一句话，Uten Kaffe，stopper Norge，意思是没有咖啡，整个挪威就停止运作了。这虽然是夸张手法，却也足以说明咖啡在挪威社会中的重要性。
挪威人的任何场合都会有咖啡的身影，在学校，几乎人人桌上都放着一杯咖啡，学生的储物间里有专门的食品柜，摆满了茶和咖啡。公司也有专门的免费咖啡机，什么种类都可以选择 。
在挪威，每年人均消耗接近 10 公斤咖啡豆，和其他几个北欧国家，长据榜首三甲。
Tim Wendelboe
位于奥斯陆街角的TW咖啡馆是世界上最棒的咖啡馆之一，这里也是全球咖啡饕客必去的朝圣地.
咖啡馆是由店主的名字Tim Wendelboe直接命名。与其他咖啡馆不同
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