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作者:诺诺
我的定制旅行|尼姆:南法最鲜活的古罗马
出发时间:2017-05-23    返回时间:2017-05-30    出行人数:1人    旅行总花费:400欧
生来不喜欢凑热闹,虽然知道欧洲人文璀璨的几座城市也必是人群集中之地,无奈逆不了天性也只能割舍。还好,跟旅行社的工作人员有个良好的交流,根据我的喜好和需求,为我推荐了另一条路线,自己上网查询后,也比较满意,于是就开启了我的南法小众行。
生来不喜欢凑热闹,虽然知道欧洲人文璀璨的几座城市也必是人群集中之地,无奈逆不了天性也只能割舍。还好,跟旅行社的工作人员有个良好的交流,根据我的喜好和需求,为我推荐了另一条路线,自己上网查询后,也比较满意,于是就开启了我的南法小众行。
尼姆是南法最美丽的城市之一,被称作“法国的罗马”。要感受“活着的古罗马”,就一定要去尼姆。2500年前,尼姆因为古罗马帝国殖民而诞生,而现在,保存完好的建筑遗址,向人们诉说着关于这座城市过往雄壮、华美的历史。
保存完好的遗迹,丰富精彩的活动,让尼姆成为最鲜活的古罗马。
尼姆还有一份特别的亲切感:中学课文中《最后一课》的作者,法国小说家阿尔丰斯都德,就是尼姆人。
加尔水桥Pont du Garde 
古代尼姆因为泉水而得名;现代尼姆最负盛名的,则是UNESCO世界遗产的加尔水桥。水桥是最具古罗马时代特色的建筑,是当时人们解决饮水运输的智慧结晶。加尔水道桥建于公元1世纪古罗马时期,堪称古代建筑奇迹,这座长275米,高48米的大桥由三层相叠的圆拱组成,乍一看,整座桥呈水平形式,但其实在设计时已造好坡度,水可以由拱门最上层流淌而下。

水桥周围有博物馆,小型电影院,介绍千年罗马遗迹的历史。夏天夜晚,加尔水桥会亮起211盏LED灯,点亮周围的景色。

每到6月,这里还会举行精彩的烟火晚会,我到时虽然时间不凑巧,不过从网上搜到的图还是很壮观的。



泉边公园Jardins de la Fontaine

尼姆的名字很浪漫,它来自泉水精灵Nemausus。尼姆人对水的热爱,由此而来。建于罗马时代的泉边公园(Les Jardins de la Fontaine),是尼姆市民最热爱和骄傲的地方。公园美丽的庭院布局和精美的雕刻,被乔治·桑(George sand) 和卢梭(Jean-Jacques Rousseau) 盛赞为法国最美好的园林。

戴安娜神庙Temple of Diana

位于泉边公园里面。戴安娜是古罗马神话中的狩猎女神,对应的是古希腊神话中的阿尔忒弥斯女神。神庙建于公园前25年,那个时期这一代应该是罗马人的浴场。





“活着的”竞技场Arenes de Nimes
它是世界上保存最为完好的竞技场,是“法国的罗马”。竞技场于公元70年建成,有1900多年历史,拥有24000个座位,60道拱门。经历了数千年历史沧桑的洗礼,几经战乱,仍然完好的保留了下来。

不止如此,说它是“活着的”竞技场,是因为它不同于其他古迹只能远观,反而是和当下的娱乐生活紧密结合。法国人在1863年将竞技场改为剧场,加设了屋顶和供热系统,并把演出、节庆、比赛都安排在这里,如今这里依然是城市生活最活跃的地方。斗牛节、音乐会、歌剧等各种文化活动轮番上演,如同穿越时空。尼姆人把历史与当下的娱乐结合在一起,让它成为了真正的“活着的”竞技场。



四方神殿La Maison CarréeLa Maison Carree
位于古竞技场后面的四方形神殿Maison Carree,建于公元前1世纪奥古斯都大帝时代。和竞技场与古罗马的关系类似,四方神殿比起在希腊的帕特农神庙规模缩小,但胜在保存完好,如今它是古代博物馆(Musee des Antiques)的所在地。



斗牛节
是的,这是法国不是西班牙,而尼姆的斗牛传统,可以追溯到几百年前,是尼姆最最重要的活动。每年夏天,斗牛节都会吸引超过百万的游客来到尼姆,竞技场内人声鼎沸,欢声笑语,迎接五旬节或葡萄丰收的盛大庆典。



尼姆的美食

尼姆的橄榄,不输于希腊、塞浦路斯。在公认的美食国度法国,最好的食物都会拥有法定原产地标识,比如红酒。而尼姆则是“尼姆橄榄”的法定原产地。古罗马帝国时代,橄榄种植在高卢南部地区完全普及开来,尼姆则是其中的佼佼者。

腌渍橄榄

17世纪时,来自意大利的吃货皮考利尼兄弟,研制出了最受欢迎的腌制橄榄秘方,不仅使新鲜橄榄食用起来更加美味,还能保留其原有的青绿色。他们将新鲜橄榄和火山灰混合在一起浸泡,然后放入调过香的盐卤中,这种以兄弟俩名字命名的腌渍橄榄色泽鲜绿,芳香四溢,口感爽脆又带有纤维感,苦味中又带点辣。

尼姆一道菜:奶油烙鳕鱼
奶油烙鳕鱼是尼姆的代表性美食,鳕鱼一直都很受欢迎,因为在四旬斋期间人们会大量地烹制奶油烙鳕鱼。公元1830年左右,一个尼姆人在捣碎的鳕鱼肉中加入牛奶、橄榄油和咖里哥宇植物香料,尼姆的奶油烙鳕鱼就此诞生。此后,出生于阿莱斯的主教厨师杜朗(Durand)让这道菜彻底地流行起来。
建于1879年的雷蒙德店铺(Maison Raymond)已拥有超过一百三十多年的历史,并于1950年更名为雷蒙德·杰弗瑞店铺(Raymond-Geoffroy)。奶油烙鳕鱼成为尼姆真正的代表性美食,甚至被推广到了巴黎。尼姆的奶油烙鳕鱼不含大蒜,厨师们会在准备过程中加入鳀鱼[tí]、土豆做成千层酥状。在南部,人们多喜欢把它涂在烤面包上来吃。
馋人的小馅饼
南法小镇大多有自己独一无二的点心,尼姆小馅饼也不乏追随者。作为一种咸味食品,它更多的是被当做开胃点心食用。尼姆小馅饼是19世纪一位当地面包师发明的,但是配方却慢慢失传。直到大约五十年前,在尼姆中央菜市场人们又重新发现了尼姆小馅饼的身影。
每家店铺制作的馅饼各有差异,但万变不离其宗,一般都会用牛肉糜和猪肉糜做馅,卷在用酥油面团做成的金黄色酥皮内,须趁热吃。有“尼姆小馅饼之王”之称的克里斯多夫·布鲁奈提店铺(Christophe Brunetti)是当地最受欢迎的店铺。

我踏足“古罗马”的土地,周围却没有熙攘的人群,也没有相机此起彼伏的按键声音,任我独自沉浸在历史溯流中。感谢长颈鹿旅游带给我的这次独特旅行。
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